Jelly godterier en slags gelémat, som hovedsakelig er laget av vann, sukker eller stivelsessukker, supplert med mattilsetningsstoffer som fortykningsmidler, med eller uten råvarer som frukt- og grønnsaksprodukter, melk og meieriprodukter, og behandlet gjennom prosessene av sol, blanding, fylling, sterilisering, avkjøling, etc. Gelé blir fullstendig størknet ved gelvirkningen til gelatin. Ulike former kan brukes til å produsere ferdige produkter med forskjellige stiler og former.
Produksjonsprosess:
1. Tilberedning av gelé
2. Geléflytende støping
3. Setting av gelé
4. Avforming og dekorasjon
Fordelen med gelé er dens lave energi. Den inneholder nesten ikke protein, fett og andre energinæringsstoffer. Folk som ønsker å gå ned i vekt eller holde seg slanke, kan spise det i ro og mak.
En annen fordel med gelé tilsettes noen geléer for å regulere tarmfloraen, øke gode bakterier som bifidobakterier, styrke fordøyelsen og absorpsjonen og redusere sannsynligheten for sykdom. Ifølge undersøkelsen er det et vanlig fenomen at de fleste kinesere inntar mat med mye fett og høy energi utover standarden i sitt daglige kosthold. Det er også et godt valg å spise mer gelé for å forbedre fordøyelsen når grønnsaker og frukt ikke kan tilføres i tide.