Svårt pulvergodterier en slags hvitt pulverisert sukker. Sukkerpulverpartikler er veldig fine, og det er omtrent 3~10% stivelsesblanding (vanligvis maismel), som kan brukes som krydder eller til å lage forskjellige folkelige delikatesser. Den har funksjonen å være fuktsikker og hindrer sukkerpartikler i å knytte seg.
Det er to hovedproduksjonsmetoder. Den ene er spraytørkemetoden, det vil si at hvitt granulert sukker gjøres til en høykonsentrasjons vandig løsning gjennom vakuumspray og tørking. Det har egenskapene til jevnt pulver og god vannløselighet, men produksjonskostnadene er høye, noe som krever høye utstyrs- og prosesskrav. Bare noen få utviklede land i Europa og Amerika har en viss mengde produksjon. En annen måte er å direkte knuse hvitt granulert sukker eller krystallsukker med en kvern.
Det er mange måter å pakke det sure pulveret på, for eksempel å legge i et lite rør kalt cc stick candy, eller legge i mange typer poser og mange former for flasker.